![\"budwig\"](\"http:\/\/etresoi-e.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/budwig.jpg\")
<\/p>\nLors de la formation Les cl\u00e9s de l’abondance de Roger Lannoy, il y avait un mois entier consacr\u00e9 \u00e0 l’alimentation, pour une vie saine.<\/p>\n
Roger nous avait parl\u00e9 de la \u00a0Cr\u00e8me Budwig pour le petit-d\u00e9jeuner, afin de faire le plein de vitamines naturelles d\u00e8s le matin et commencer la journ\u00e9e en pleine forme.<\/p>\n
Je vous avoue que c’\u00e9tait la premi\u00e8re fois que j’entendais parler de cette cr\u00e8me \u00e9nerg\u00e9tique, mais depuis lors je la pr\u00e9pare, mais pas telle que la recette originale.<\/p>\n
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La cr\u00e8me Budwig doit son nom \u00e0 Johanna Budwig, plusieurs fois nomin\u00e9e pour le Prix Nobel., et amie du docteur Catherine Kousmine qui a cr\u00e9\u00e9 la recette de ce d\u00e9licieux petit d\u00e9jeuner.<\/p>\n
En voici la recette originale :
\n– 4 cuill\u00e9r\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de fromage blanc maigre.
\n– 2 cuill\u00e9r\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 d’huile (carthame ou tournesol, germe de bl\u00e9) de premi\u00e8re pression \u00e0 froid
\n-Battez \u00e9nergiquement ensemble huile et fromage afin de les \u00e9mulsionner.
\n– Ajoutez le jus d’un demi citron, une banane \u00e9cras\u00e9e, des fruits de saison coup\u00e9s en morceaux:
\n. 2 cuill\u00e9r\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes (avoine, \u00e9peautre, sarrasin) fra\u00eechement moulues.
\n. 2 cuill\u00e9r\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de graines compl\u00e8tes (amandes, noix, noisettes, courges, lin, tournesol, s\u00e9same…) fra\u00eechement moulues.<\/p>\n
La recette de la Cr\u00e8me Budwig est adaptable selon les go\u00fbts, et intol\u00e9rances alimentaires de chacun.
\n1 – Le fromage blanc conseill\u00e9 pour \u00e9mulsionner l’huile peut \u00eatre remplac\u00e9 par du yaourt de soja pour les personnes intol\u00e9rantes au lait de vache, voire supprim\u00e9 Dans ce cas l’\u00e9mulsion se fera avec la banane \u00e9cras\u00e9e, le jus de citron et l’huile.<\/p>\n
Personnellement je n’aime pas le yaourt qu’il soit de lait de vache, ou de soja. J’utilise du k\u00e9fir, que je fais une fois par semaine. C’est tr\u00e8s simple \u00e0 faire : la premi\u00e8re fois, verser dans un bocal en verre avec couvercle le petit flacon de poudre de ferment de k\u00e9fir. Ajoutez un peu de lait et secouez le flacon pour bien m\u00e9langer. Ajouter du lait pour avoir un litre au total. laissez poser \u00e0 temp\u00e9rature ambiante durant 24 heures. Apr\u00e8s ce laps de temps, la coagulation s’est faite, vous pouvez le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n
Ensuite, il suffira de conserver une petite quantit\u00e9 (environ 125 ml) de k\u00e9fir auquel vous ajouterez du lait et laisserez poser durant 12 \u00e0 15 heures, selon l’\u00e9paisseur souhait\u00e9e.
\n2 – Certains ressentent le besoin de sucrer la pr\u00e9paration. Personnellement je pr\u00e9f\u00e8re sans sucre, la banane et les c\u00e9r\u00e9ales sucrent d\u00e9j\u00e0 suffisamment \u00e0 mon go\u00fbt.
\n3 – Il est recommand\u00e9 de varier les c\u00e9r\u00e9ales (\u00e9peautre, orge, millet, sarrrasin, riz complet, avoine, …) pour en consommer une diff\u00e9rente chaque jour et alterner r\u00e9guli\u00e8rement. Comme je viens de d\u00e9m\u00e9nager dans une maison plus petite que la pr\u00e9c\u00e9dente, je ne souhaite plus avoir 20 pots de c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n
Aussi j’ach\u00e8te un m\u00e9lange de c\u00e9r\u00e9ales au magasin bio (la recette originale pr\u00e9conise une seule sorte de c\u00e9r\u00e9ale par jour, et pas de m\u00e9langes). Puis, selon l’humeur du jour, au moment de pr\u00e9parer ma cr\u00e8me Budwig, j’y ajoute des graines de lin, de chia, ou de courge (ou parfois les trois). Ce sont des graines que j’utilise r\u00e9guli\u00e8rement dans les salades et que j’ai donc toujours \u00e0 la maison.<\/p>\n
4 – Il est conseill\u00e9 de changer r\u00e9guli\u00e8rement d’huile de premi\u00e8re pression \u00e0 froid biologique. J’alterne huile de germe de bl\u00e9, d’onagre ou de bourrache. Pourquoi celles l\u00e0 ? Parce que onagre et bourrache sont des huiles qui sont recommand\u00e9es pour les femmes. Alors plut\u00f4t que de les consommer en g\u00e9lules bien ch\u00e8res, je pr\u00e9f\u00e8re les utiliser dans la vinaigrette ou la cr\u00e8me Budwig. Quant \u00e0 l’huile de germe de bl\u00e9, j’appr\u00e9cie le fait qu’elle n’est pas trop go\u00fbteuse. De plus je l’utilise \u00e9galement sur ma peau qui a tendance \u00e0 \u00eatre tr\u00e8s s\u00e8che si je n’en prends pas soin. Une fois encore, je gagne de la place comme je peux en donnant deux fonctions au m\u00eame flacon d’huile.<\/p>\n
5 – J’ajoute aussi souvent des fruits secs non moulus (raisins, coco, goji, pommes), car je pr\u00e9f\u00e8re avoir des morceaux plut\u00f4t qu’une esp\u00e8ce de panade pour b\u00e9b\u00e9. Et c’est sans doute la raison pour laquelle je trouve que c’est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s sucr\u00e9 par l’ajout de ces fruits.<\/p>\n
6 – Il est int\u00e9ressant de laisser tremper les graines durant la nuit afin de lib\u00e9rer les enzymes\u00a0 prisonniers dans la graine s\u00e8che, elles seront ainsi plus digestes et assimilables.<\/p>\n
Tout en \u00e9crivant, je m’aper\u00e7ois que mon petit d\u00e9jeuner, s’il m’apporte beaucoup d’\u00e9l\u00e9ments nutritifs (prot\u00e9ines, sucres lents et plus rapides, vitamines), fini par ne plus trop ressembler \u00e0 la recette originale. Mais, qu’importe, moi c’est comme \u00e7a que je l’aime<\/p>\n
Et vous, connaissiez vous la cr\u00e8me Budwig, utilisez vous la recette originale, ou quelles modifications y apportez vous ?<\/p>\n
J’avais d\u00e9couvert cette recette lors de la formation de Roger, je pense donc \u00e0 vous rappeler le webinaire de ce soir :\u00a0https:\/\/mj223.isrefer.com\/go\/cdlaw1\/Anita\/<\/p>\n
A tout \u00e0 l’heure<\/p>\n
Mabelle<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lors de la formation Les cl\u00e9s de l’abondance de Roger Lannoy, il y avait un mois entier consacr\u00e9 \u00e0 l’alimentation, pour une vie saine. Roger nous avait parl\u00e9 de la \u00a0Cr\u00e8me Budwig pour le petit-d\u00e9jeuner, afin de faire le plein de vitamines naturelles d\u00e8s le matin et commencer la journ\u00e9e en pleine forme. Je vous … Continuer la lecture de La cr\u00e8me Budwig<\/span>