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<\/figure>\n\n\n\nDe son nom scientifique, le sambucus nigra est un arbuste m\u00e9dicinal car on utilise toutes ses parties : feuilles, \u00e9corces, fleurs et baies, m\u00eame si je ne m\u2019int\u00e9resserai aujourd\u2019hui qu\u2019aux fruits.<\/p>\n\n\n\n
Il r\u00e9put\u00e9 pour ses bienfaits sur le syst\u00e8me ORL. Il poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s int\u00e9ressantes \u00e0 notre sant\u00e9. La plante est anti-inflammatoire, antihistaminique, anti rhumatismale, diur\u00e9tique, \u2026<\/p>\n\n\n\n
Le sureau est riche en glucides, prot\u00e9ines, graisses mais \u00e9galement en vitamines et huiles essentielles. C\u2019est un anti-inflammatoire et des \u00e9tudes montrent que de mani\u00e8re significative le fruit r\u00e9duit les sympt\u00f4mes de la grippe et sa dur\u00e9e (Balick, 2014).<\/p>\n\n\n\n
Sa concentration relativement \u00e9lev\u00e9e de polyph\u00e9nols permet de pi\u00e9ger des radicaux libres et lutte contre le stress oxydatif, c\u2019est un puissant d\u00e9toxifiant de l\u2019organisme puisque les baies \u00e9liminent efficacement les toxines exog\u00e8nes du corps, c’est-\u00e0-dire celles qui p\u00e9n\u00e8trent dans notre corps de l’ext\u00e9rieur comme des m\u00e9taux lourds, des parasites et des bact\u00e9ries.<\/p>\n\n\n\n
Il est possible de faire des recettes sympas avec le sureau qu\u2019on peut utiliser comme d\u2019autres fruits rouges, en dessert, en gel\u00e9e, … Attention cependant \u00e0 le l\u2019utiliser que cuit. Ne consommez JAMAIS de fruits frais ainsi que de jus de sureau, car ils peuvent provoquer la diarrh\u00e9e, des vomissements s\u00e9v\u00e8res, des \u00e9tourdissements ou des naus\u00e9es chez certaines personnes. Je me souviens encore des vomissements de mon plus jeune fr\u00e8re qui avait mang\u00e9 les baies lorsqu\u2019il avait accompagn\u00e9 maman qui \u00e9tait all\u00e9e r\u00e9colter du sureau pour faire son sirop pour l\u2019hiver et ainsi soulager sa bronchite chronique. Les baies doivent obligatoirement \u00eatre cuites pour \u00e9liminer compl\u00e8tement le cyanure contenu dans le fruit.<\/p>\n\n\n\n Comment faire du sirop de sureau?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Je vous partage ma recette parce que je sais qu\u2019elle est simple et se conserve bien mais il doit probablement y avoir des variantes facilement trouvables sur le net.<\/p>\n\n\n\n R\u00e9colter les canop\u00e9es avec des fruits, de pr\u00e9f\u00e9rence 2 jours apr\u00e8s les pluies. Attention, \u00e7a tache !<\/p>\n\n\n\n Ensuite, lavez, triez, et \u00e9grainez les fruits (retirez les fruits rouges et verts et gardez uniquement les fruits m\u00fbrs bien noirs). Vous aurez besoin de 3 kilos de fruits.<\/p>\n\n\n\n Mettez les baies dans une casserole avec un \u00bd litre d\u2019eau et faites fr\u00e9mir 5-10 minutes.<\/p>\n\n\n\n Ecrasez les fruits avec un presse-pur\u00e9e et passez les dans un chinois en les pressant bien pour en extraire tout le jus que vous remettrez dans la casserole.<\/p>\n\n\n\n Ajoutez un b\u00e2ton de cannelle, une gousse de vanille (fendue dans la longueur) et 5 clous de girofle.<\/p>\n\n\n\n Portez \u00e0 \u00e9bullition. Baissez le feu et laissez cuire \u00e0 petits bouillons durant 30 minutes, en remuant. Le jus va r\u00e9duire environ de moiti\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Ajoutez un kilo de sucre de canne, ou mieux de miel (si vous faites le choix du miel laissez d’abord la pr\u00e9paration refroidir un peu et ne m\u00e9langez qu’avec une cuill\u00e8re en bois, pas de m\u00e9tal) et \u00bc litre de rhum brun. Le rhum est facultatif. Maman, selon ses finances, n\u2019en mettait pas toujours.<\/p>\n\n\n\n Versez encore chaud dans des bouteilles pasteuris\u00e9es pendant 15 minutes, en commen\u00e7ant le processus avec de l’eau froide. Fermez la bouteille lorsque le sirop est toujours chaud.<\/p>\n\n\n\n Quelle utilisation ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le sirop de baies de sureau est \u00e0 la fois un produit de cuisine, et un rem\u00e8de naturel.<\/p>\n\n\n\n On peut donc s\u2019en servir pour aromatiser les desserts bien s\u00fbr : salade de fruits, cake, muffins, glace, cr\u00eapes, … Mais aussi pour parfumer des plats sucr\u00e9s sal\u00e9s, comme une sauce pour accompagner une volaille.<\/p>\n\n\n\n C\u00f4t\u00e9 rem\u00e8de, le sirop de sureau est tout indiqu\u00e9 en cas de rhume, grippe, toux, bronchites, et autres inflammations des voies respiratoires. Cependant, le sirop de baies de sureau peut se prendre de mani\u00e8re pr\u00e9ventive, en hiver notamment.<\/p>\n\n\n\n Quelle posologie ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Il n\u2019y a pas de dosage ou de posologie pr\u00e9cise, mais en r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, il est conseill\u00e9 chez un adulte d\u2019en prendre 2 \u00e0 3 fois par jour en pr\u00e9vention. Lorsque qu\u2019on est malade (grippe, rhume, etc.) : une prise toutes les 2 heures jusqu\u2019\u00e0 6 prises par jour. Maman prenait une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sirop toutes les 1 \u00e0 2 heures au d\u00e9but de l’infection.<\/p>\n\n\n\n Prenez soin de vous <\/p>\n\n\n\n Mabelle<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bonjour et excellent samedi \u00e0 vous. Selon la r\u00e9gion o\u00f9 vous vivez et les ann\u00e9es plus ou moins chaudes et\/ou humides, la p\u00e9riode de r\u00e9colte peut varier un peu de d\u00e9but \u00e0 ao\u00fbt \u00e0 fin septembre. Chez moi, c\u2019est presque le moment id\u00e9al. Attention il est important avant tout de bien savoir diff\u00e9rencier les diff\u00e9rents … Continuer la lecture de C\u2019est le moment de r\u00e9colter les baies noires de sureau !<\/span> ![\"\"](\"https:\/\/etresoi-e.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/image-21.png\")
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