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<\/figure><\/div>\n\n\nLe bl\u00e9 n\u2019est pas n\u00e9cessaire \u00e0 l\u2019\u00eatre humain.<\/p>\n\n\n\n
Test de 3 groupes de personnes : un groupe de malades c\u0153liaques, un groupe de malades hypersensibles, un groupe en pleine sant\u00e9<\/p>\n\n\n\n
Resultat : dans tous les cas la consommation de bl\u00e9 augmente fortement la perm\u00e9abilit\u00e9 intestinale et perturbe une hormone intestinale, la zonuline. Les cons\u00e9quences de cette perturbation sont terribles !<\/p>\n\n\n\n
Une intol\u00e9rance \/ allergie \/ sensibilit\u00e9 alimentaire est la cause d\u2019inflammation intestinale : dysbiose intestinale (leaky gut syndrome) et va entra\u00eener une allergie progressive et multiple \u00e0 d\u2019autres allerg\u00e8nes. On consid\u00e8re actuellement que 100% de la population est sensible au gluten. Pour information : consommer de l\u2019avoine donne quasi les m\u00eames probl\u00e8mes que le bl\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Voici une liste de certains des sympt\u00f4mes et des signes surprenants qui ont \u00e9t\u00e9 li\u00e9s \u00e0 la sensibilit\u00e9 au gluten :<\/p>\n\n\n\n
– D\u00e9pression et anxi\u00e9t\u00e9<\/p>\n\n\n\n
– TDAH (Trouble D\u00e9ficitaire de l\u2019Attention avec Hyperactivit\u00e9<\/p>\n\n\n\n
– Brouillard c\u00e9r\u00e9bral (\u00eatre dans le gaz)<\/p>\n\n\n\n
– Maladies auto-immunes<\/p>\n\n\n\n
– Faible immunit\u00e9<\/p>\n\n\n\n
– Probl\u00e8mes dentaires (caries, aphtes\u2026)<\/p>\n\n\n\n
– Perte ou gain de poids inexpliqu\u00e9<\/p>\n\n\n\n
– Maux de t\u00eate, migraines<\/p>\n\n\n\n
– Probl\u00e8mes de peau<\/p>\n\n\n\n
– D\u00e9s\u00e9quilibre hormonal et fatigue surr\u00e9nalienne<\/p>\n\n\n\n
– Douleurs articulaires, fibromyalgie<\/p>\n\n\n\n
– Fatigue chronique<\/p>\n\n\n\n
Il est d\u00e9montr\u00e9 que le gluten actuel est n\u00e9faste chez TOUT LE MONDE.<\/p>\n\n\n\n
Quels sont les aliments qui contiennent du gluten ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Bl\u00e9+++ et d\u00e9riv\u00e9s : p\u00e2tes, farine de bl\u00e9 (donc la grande majorit\u00e9 des biscuits, g\u00e2teaux, viennoiseries, p\u00e2tisserie) Pain \u00e0 la farine de bl\u00e9 (donc la grande majorit\u00e9), biscottes, semoule de couscous, boulgour, p\u00e2te \u00e0 pizza, pate feuillet\u00e9, bris\u00e9e….<\/p>\n\n\n\n NB : La teneur en gluten du bl\u00e9 complet est la m\u00eame que celle du bl\u00e9 raffin\u00e9<\/p>\n\n\n\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00c9peautre <\/p>\n\n\n\n – Avoine : les flocons d\u2019avoine certifi\u00e9 \u00ab sans gluten \u00bb contiennent tout de m\u00eame de l\u2019av\u00e9nine qui est une sorte de gluten mais mieux tol\u00e9r\u00e9 que celui du bl\u00e9<\/p>\n\n\n\n – Seigle<\/p>\n\n\n\n – Orge<\/p>\n\n\n\n – Kamut<\/p>\n\n\n\n – Tritical<\/p>\n\n\n\n ! Regardez les \u00e9tiquettes : la plupart des produits transform\u00e9s contiennent du gluten<\/p>\n\n\n\n ! M\u00e9fiez-vous des aliments industriel sans gluten, ils contiennent la grande majorit\u00e9 du temps des aliments \u00e0 charge glyc\u00e9mique tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 tel que des amidons, farine de riz blanc ou de ma\u00efs …<\/p>\n\n\n\n Par quoi remplacer les c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 gluten ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Malgr\u00e9 les recommandations officielles, sauf pour les grands sportifs, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire, et il est m\u00eame dommageable de consommer de grandes quantit\u00e9s de c\u00e9r\u00e9ales et de f\u00e9culents en g\u00e9n\u00e9ral. La plupart des patients se sentent beaucoup mieux en limitant leur consommation. La majeure partie de votre assiette devrait \u00eatre constitue\u00e9 de l\u00e9gumes (cuits et crus).<\/p>\n\n\n\n Les c\u00e9r\u00e9ales sans gluten sont :<\/p>\n\n\n\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Le riz, en sachant que le riz complet semi basmati a une charge glyc\u00e9mique plus basse et contient moins d\u2019arsenic<\/p>\n\n\n\n – Le millet<\/p>\n\n\n\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Le sarrasin (appel\u00e9 bl\u00e9 noir mais qui n\u2019est pas du bl\u00e9). Vous en trouverez sous toutes les formes : farine pour la pr\u00e9paration de cr\u00eapes, g\u00e2teaux, … ; semoule de sarrasin, graines (\u00e0 cuire dans 2 fois le volume d\u2019eau pdt 5 min puis coupez le feux et laisser gonfler pdt environ 5 \u00e0 10 min) ; flocons de sarrasin (associ\u00e9s \u00e0 des ol\u00e9agineux et des fruits, ils constituent un muesli sans sucre ajout\u00e9 \u00e0 d\u00e9guster avec un yaourt de brebis par exempel). <\/p>\n\n\n\n – Quinoa : qui est en r\u00e9alit\u00e9 une l\u00e9gumineuse, mais qui est plus souvent utilis\u00e9 comme une c\u00e9r\u00e9ale<\/p>\n\n\n\n Les l\u00e9gumineuses<\/strong><\/p>\n\n\n\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Lentilles, Pois chiches, Pois cass\u00e9s, Haricots rouges , Haricots blancs, Haricots azukis… sont tous sans gluten<\/p>\n\n\n\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Elles sont tr\u00e8s avantageuse d\u2019un point de vue nutritionnel : riches en micronutriments et fibres. Elles ont par ailleurs une charge glyc\u00e9mique beaucoup plus basse que les c\u00e9r\u00e9ales (m\u00eame compl\u00e8tes)<\/p>\n\n\n\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pensez \u00e0 les laisser tremper une nuit syst\u00e9matiquement. Si malgr\u00e9 cela vous ne les dig\u00e9rez pas, faites les germer : Suite \u00e0 la nuit de trempage, mettez-les dans une passoire et arrosez les matin et soir jusqu\u2019\u00e0 germination. Puis cuisez-les, le trempage diminue d\u00e9j\u00e0 le temps de cuisson, mais il le sera d’autant plus avec la germination.<\/p>\n\n\n\n Attention, les farines sans gluten ne travaillent pas comme une farine contenant du gluten. Si vous remplacez une farine de bl\u00e9 par de la farine de ch\u00e2taigne, de lupin, de coco, de riz complet, de millet ou de sarrasin, elles ne gonfleront pas de la m\u00eame mani\u00e8re et n’auront pas d’\u00e9lasticit\u00e9. Pensez donc au d\u00e9but \u00e0 utiliser des recettes pour \u00e9viter toute d\u00e9ception. <\/p>\n\n\n\n Faites \u00e9galement attention \u00e0 ne pas utiliser des farines \u00e0 charges glyc\u00e9miques tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es comme la farine de ma\u00efs ou de riz blanche. Il peut \u00eatre int\u00e9ressant de remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande ou de noisette (un peu moins on\u00e9reuse) afin de baisser la charge glyc\u00e9mique et donner un petit go\u00fbt original.<\/p>\n\n\n\n N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 remplacer une partie de votre farine par de la poudre d\u2019amande ou de noisette, cela baissera la charge glyc\u00e9mique et apportera un go\u00fbt original<\/p>\n\n\n\n Prenez soin de vous<\/p>\n\n\n\n Mabelle<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bonjour, je vous esp\u00e8re en forme. Selon de nombreux naturopathes et m\u00e9decins fonctionnels, le gluten serait mauvais pour tout le monde sans exception. L\u2019esp\u00e8ce humaine vit depuis 8.000.000 d\u2019ann\u00e9es, notre syst\u00e8me digestif n\u2019est donc pas fait pour consommer du bl\u00e9 qui n’existait pas \u00e0 l’\u00e9poque. Si on remonte moins loin (1000ans), l’engrain sauvage (\u00e9peautre, froment, … Continuer la lecture de Supprimer le gluten m\u00eame sans intol\u00e9rance<\/span>