Le plantain (Planta lancéolé) est également appelé plantain à feuilles étroites ou langue des champs. C’est une plante vivace aux longues feuilles et aux rhizomes souterrains courts. Elle fleurit de mai à août et pousse presque partout :au bord des routes, dans nos pelouses, dans les forêts, les prairies et les champs.
Bien que le plantain ait un goût légèrement amer, il contient tellement d’ingrédients précieux pour notre santé (vitamines C et K, carotène, pectines, tanins, flavonoïdes et des minéraux : magnésium, potassium, zinc et sodium) qu’il vaut la peine de l’introduire dans l’alimentation.. Les jeunes feuilles sont mieux utilisées en cuisine ; elles peuvent être utilisées pour faire des salades ou cuites comme du chou, ajoutées dans les soupes. Les plus vieilles, plus filandreuses, sont séchés.
Propriétés : antibactérien, anti-inflammatoire, immunostimulant (mais pas entièrement car il inhibe également certains processus auto-immuns). Il a un effet antiallergique et aide également à lutter contre la diarrhée résultant d’une infection bactérienne. Il peut également être utilisé pour traiter toutes les maladies de la peau et les plaies difficiles à cicatriser.
Récolte : il est préférable de récolter les feuilles de plantain pendant la floraison, de mai à septembre. Pensez à bien les rincer à l’eau tiède voire à les ébouillanter avant de les consommer : le plantain pousse pratiquement partout, même dans les endroits très fréquentés, ce qui signifie qu’il peut être très contaminé.
Séchage : il faut les sécher rapidement après la récolte, les étaler en fine couche sur du papier dans un endroit aéré et ombragé. La température de séchage ne doit pas dépasser 40 degrés Celsius pour éviter que les feuilles perdent leurs propriétés médicinales. Il faut également faire attention à ne pas les écraser. Après séchage, rangez-le dans une pièce sèche et à l’abri de la lumière (dans un sac en papier gris par exemple).
Sirop contre la toux :
Broyez 500 g de feuilles rincées et essuyées, enveloppez la pulpe dans une étamine et pressez-la bien. Vous pouvez également utiliser un presse-agrumes mécanique pour obtenir du jus. Ajoutez 100 g de sucre, 30 g de miel et faites chauffer le tout à feu doux jusqu’à ébullition. Retirer du feu, ajouter le jus d’1 citron et 300 ml de vodka pure. Versez le sirop dans des bouteilles ou des bocaux foncés. Boire 3 à 4 cuillères à café par jour.
Coupures, écorchures, piqûres d’abeilles et d’insectes :
Ecrasez simplement une feuille de plantain jusqu’à ce qu’elle libère le jus et à la placer sur la plaie.
Grippe, rhume, faiblesse – recette du célèbre herboriste Zbigniew T. Nowak :
Versez 1 tasse de lait bouillant sur 1 tasse de feuilles de plantain séchées et laissez infuser 20 minutes. Après avoir filtré, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de miel, de préférence multifleurs, miellat ou tilleul. En cas de maladie, boire 2 à 3 fois par jour. Pour renforcer le corps, buvez avant d’aller vous coucher.
Rhume, toux, faiblesse – sirop sans alcool :
Lavez les feuilles et hachez-les finement. Disposez-les dans un bocal en couches d’un centimètre et versez dessus du miel fondu ou saupoudrez de sucre. Fermez le bocal rempli et réservez au frais pendant 10 jours. Après ce temps, pressez bien le jus. Conserver au réfrigérateur. Utiliser 1 à 2 cuillères à café 3 fois par jour.
Avec ou sans plantain, prenez soin de vous
Mabelle