Bonjour, je vous espère en grande forme ce matin
Pain. Yaourt. Barres protéinées. Sauce barbecue. Ces aliments disparates ont un point commun surprenant (outre leur popularité) : ils contiennent généralement beaucoup de sucres ajoutés.
Le sucre est partout autour de nous, se cachant même dans les aliments non sucrés. Les raisons sont simples. Le sucre améliore le goût des aliments et nous procure un regain d’énergie rapide. Nul besoin d’être gourmand pour apprécier l’effet du sucre sur nos aliments préférés et ses bienfaits.
Même si l’on peut être surpris par le nombre d’aliments contenant des sucres ajoutés, il est bien connu que la plupart d’entre nous devraient en consommer moins. Mais c’est plus facile à dire qu’à faire, et nos papilles gustatives ne sont pas entièrement responsables.
La science du sucre
Une façon d’analyser le sucre dans nos aliments est de distinguer les sucres naturels des sucres ajoutés. On trouve souvent des sucres naturels dans les aliments riches en glucides complexes (c’est-à-dire les bons glucides comme les fruits, les légumes et les céréales complètes). Privilégiez les aliments complets qui contiennent des sucres naturels, d’autant plus qu’ils sont souvent accompagnés de nutriments essentiels comme les fibres essentielles à un bon microbiote, les vitamines, les minéraux et les protéines.
En raison de la présence de glucides complexes, les aliments entiers contenant des sucres naturels sont absorbés lentement, fournissant un apport constant d’énergie à vos cellules, ce dont notre corps a besoin pour nous aider à fonctionner d’une tâche à l’autre.
Les problèmes commencent à apparaître lorsque nous consommons trop de sucres ajoutés . Ces sucres sont ajoutés aux aliments par les fabricants pour en améliorer le goût et prolonger la durée de conservation. Sauces, boissons, pain, céréales, viennoiseries, bonbons : ces sucres sont partout, que l’on s’en rende compte ou non. Il n’est donc pas difficile de faire partie de ceux qui, sans le savoir, en consomment trop chaque jour.
De plus, notre cerveau est programmé pour rechercher le sucré, car le sucre déclenche la libération de dopamine, un neurotransmetteur associé au plaisir et à la récompense. Cette même voie de récompense dopaminergique est activée lorsque nous consommons certaines drogues et de l’alcool. Cette réaction explique en partie pourquoi il peut être si difficile d’arrêter de manger du sucre.
Au fil du temps, une consommation excessive de sucre peut entraîner des problèmes de santé métabolique comme le diabète de type 2 et l’obésité, ainsi que des problèmes cardiaques. C’est pourquoi on nous conseille toujours de limiter notre consommation de sucre.
L’économie du sucre
Malgré les effets néfastes du sucre, les entreprises agroalimentaires continuent d’en utiliser dans leurs produits, car, malheureusement, c’est une bonne affaire. Si un produit a bon goût, les consommateurs sont plus enclins à l’acheter.
L’appétit de la société pour le sucre explique en partie le succès des grandes entreprises agroalimentaires et la raison pour laquelle notre santé nous fait défaut, malgré tout ce que nous savons sur une vie saine.
Comment manger moins de sucre
L’American Heart Association recommande aux femmes de ne pas consommer plus de 24 grammes (environ 6 cuillères à café) de sucre ajouté par jour, et aux hommes de ne pas en consommer plus de 36 grammes (environ 9 cuillères à café). À titre de référence, une canette de 35 cl de soda classique contient plus de 10 cuillères à café de sucre ajouté ; il est donc assez courant de dépasser l’apport quotidien recommandé en sucre avec un seul produit.
Mais tout n’est pas perdu. Manger moins de sucre est plus réalisable qu’on ne le pense. Voici quatre conseils simples pour vous aider à réduire votre consommation de sucre.
1. Lisez toutes les étiquettes des aliments, même ceux qui ne sont pas sucrés. De nombreux aliments contiennent des sucres ajoutés, qui peuvent être listés sous l’une des appellations suivantes :
- Sucre roux
- Sirop de maïs ou sirop de maïs à haute teneur en fructose
- Concentré de jus de fruits
- Chéri
- Sucre de malt
- Sucre inverti
- mélasse
- Ingrédients alimentaires se terminant par « ose » (dextrose, fructose, glucose, lactose, saccharose, etc.)
En nous familiarisant avec les aliments que nous consommons régulièrement et qui contiennent des sucres ajoutés, nous pouvons faire des choix éclairés quant aux aliments à continuer de manger et à ceux pour lesquels nous devons trouver un substitut plus sain.
2. Buvez de l’eau plutôt que des sodas ou des jus. Les boissons, qu’il s’agisse de sodas, de jus, de boissons énergisantes ou de smoothies, constituent l’une des principales sources de sucre dans l’alimentation américaine. Si vous cherchez un moyen simple de réduire votre consommation de sucre, pensez à remplacer vos boissons habituelles par de l’eau. Commencez doucement si nécessaire, en remplaçant un verre par jour par de l’eau, puis progressivement jusqu’à consommer principalement de l’eau.
3. Cuisinez davantage à la maison. Les plats à emporter et les plats préparés sont pratiques, mais cette option pratique ne favorise pas toujours votre santé. Manger davantage de plats faits maison vous permet d’intégrer davantage d’aliments complets à votre alimentation, sans avoir à vous soucier des sucres ajoutés superflus.
Préparer ses repas soi-même permet également de mieux maîtriser la saveur de ses plats. Croyez-le ou non, le sucre et le sel ne sont pas les seules options. Vous pouvez utiliser des épices et des herbes comme la cannelle, la muscade et la vanille pour relever vos plats sans sucre ajouté. Des herbes comme le basilic et l’origan peuvent également rehausser la saveur des plats salés.
4. Mangez plus de fruits. Vous adorez les en-cas et les desserts sucrés ? On vous comprend. Plutôt que de les supprimer complètement, privilégiez les fruits. Au lieu de votre barre chocolatée de l’après-midi, par exemple, mangez une pomme. Ou, au lieu de terminer le dîner par une coupe de glace, essayez des fruits rouges surgelés avec de la crème fouettée. Supprimer complètement le sucre est difficile et probablement intenable pour la plupart des gens, mais utiliser des fruits entiers comme substitut de temps en temps peut réduire considérablement les sucres ajoutés dans votre journée.
5.Utilisez la technologie vibrotactile. Les Superpatchs kick it (contre les additions) et ignite (pour retrouver une homéostasie intestinale qui n’appelle plus le sucre). En n’oubliant qu’il faut toujours utiliser la base Liberty avec tout autre patch. Le Peace peut aider si vous vous sentez déjà stressé rien qu’à l’idée de ne pas dévorer tout ce qui se trouve dans l’armoire à chocolats.
Moins c’est plus
Il peut être difficile de résister au sucre, mais il ne doit pas nous contrôler. Quelques changements simples peuvent contribuer grandement à réduire les sucres ajoutés inutiles et à nous permettre de vivre mieux et en meilleure santé.
Prenez soin de vous
Mabelle
